「やさい畑」2005/08/16発売号

「やさい畑」2005/08/16発売号の情報


特別 企画 サツマイモ 新発見 br 野菜 達人 ５ １１
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特別企画　サツマイモ新発見
野菜の達人５人が１１種を食べ比べ

中国から琉球にサツマイモが伝来して今年で４００年。さらに薩摩に伝来して３００年。各地でさまざまな記念イベントが開催されます。サツマイモの今日までの歴史、記念イベントを紹介しつつ、色、味、栽培しやすさ、用途別などに開発されたさまざまな品種を食べ比べして紹介します。肉色が紫、黄色、橙色といった変りだねから、ジュース用や電子レンジで加熱しても十分甘くなる最新品種など１１種。読者の栽培にあたっての品種選定の参考に供します。




金子美登の命をそだてる有機家庭菜園

埼玉県小川町の著名な有機農業実践家の金子美登さんによる有機菜園講座。ダイコン、コカブ、コマツナ、ホウレンソウ、タアサイ、タマネギ、コムギの堆肥のみによる無農薬、無化学肥料による栽培法をクリアな写真とイラストでわかりやすく解説しています。また収穫した野菜の土中保存などの長期保存法と、有機農業には欠かせない、来年用の野菜の種の採り方もくわしく紹介します。




農園の旬を届けます　
松木さんちのごはん

一流フレンチレストランの総給仕長から一転して、静岡県芝川町でみずから鍬を持ち、３０００坪の畑で無農薬の野菜を作り、個人客やレストランに宅配する松木一浩さんに密着取材。松木家の一日を追って、野菜を生かした朝・昼・晩の献立を紹介します。その料理は耕す者らしく、間引き菜、ニンジンの葉などが生かされ、シンプルで菜園家の参考になること請け合いです。



ビギナーにおすすめ
中国野菜でカラフルガーデン

中国野菜は、ビタミンやミネラルが豊富で、暑さ、寒さに強く、作りやすいのも初心者には魅力。もっともポピュラーなチンゲンサイ、そして春に赤紫の茎を食べるコウサイタイ、ブロッコリーの仲間のカイラン、ボリュームたっぷりのタアサイ、赤や緑色のカラフルな中国ダイコンなど、よく知られているわりに作り方のわからない中国野菜の栽培を徹底的にやさしく紹介。監修はおなじみの恵泉女学園大学の藤田智先生です。



日曜日の畑遊び
蜂蜜しぼりを体験
健康ブームもあり、蜂蜜が人気です。また最近では都会でも趣味の養蜂を楽しむ人が増えています。野菜作りには、ミツバチが受粉の手助けをしてくれ、蜜もとれるとあれば一石二鳥。養蜂家を訪ね、ミツバチの生態、蜜のしぼり方を見学し、いろいろな花の蜜を味わいながら、ミツバチ飼育の方法を体験しました。取材は西洋ミツバチの養蜂家を東京都立川市で、趣味で飼う日本ミツバチを国分寺市でおこないました。




旧暦菜園生活　松村賢治

やさい歳時記?　消え行く「雑穀」を救え

やさい歳時記?　畑のジュース　境野米子

キッチンガーデン便り　津端英子

特別企画　サツマイモ新発見

丹野清志の野菜紀行?　
鹿児島県山川町　山川紫
秋はサツマイモに夢中！
野菜の達人5人が11種を食べ比べ
栗よりうまい焼きいもになるまでのサツマイモの道

農園の旬を届けます

松木さんちのごはん　松木一浩

700名に種プレゼント！

秋冬にまきたい人気品種

命をそだてる有機家庭菜園　金子美登

ダイコン
コカブ
コマツナ
種こそ命　
種採りのコツ５　
ホウレンソウ
タアサイ
タマネギ
自給のためには欠かせない「貯蔵」 コムギ　　
用語集　　　　


日曜日の畑遊び?　
趣味の養蜂事始め　蜂蜜しぼりを体験

ビギナーにおすすめ　
中国野菜でカラフルガーデン　藤田智
カイラン・ダイコン類・コウサイタイ・スープセロリ・ミニチンゲンサイ・チンゲンサイ・タアサイ

菜園出前講座　和歌山県川合町

世界やさいの旅?　ハワイ・オアフ島

太陽と大地に育まれた
パワフル野菜

秋のグルメ野菜　ロマネスコ　真木文絵


種まき、植えつけの前に　土の健康診断　後藤逸男

懐かし野菜　山東菜（半結球ハクサイ）　山田貴義

ミニ温室で、育てる楽しさ倍増

野?洋光の野菜料理帳　かぶ

やさい畑ＣＬＵＢ

菜園の達人登場　
やさい畑川柳　
これぞ！農家の技
ＤＩＹでエコ菜園
頼りになる種苗店
ブックガイド
基本の菜園用語

愛読者アンケート

菜園ライフグッズプレゼント

次号予告


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